In meinen Werkstätten stelle ich immer wieder fest – werden Äpfel geschält – weil es eben so ist!
Dagegen wende ich mich immer. Warum?

Die Schale der Äpfel ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Ich weiß aber auch, dass sich auf der Schale Umweltschadstoffe und Pflanzenschutzmittel ablagern können. Warum setze ich auf essen der Äpfel mit Schale? Deshalb ungeschälte Äpfel gründlich waschen und mit einem Tuch trocken reiben. Schälen wir die Äpfel – 10 % des essbaren Anteils geht damit verloren – das heißt gut ein Drittel des Vitamin C , 16 % der Mineralstoffe…werfen wir in den Müll! Ich bin für ungeschälte Äpfel aber gründlich gewaschen und abgerieben. Wer zusätzliche Sicherheit braucht, sollte ungespritzte, unbehandelte Äpfel oder solche aus ökologischen Anbau kaufen.