Ein königliches Gemüse!

Spargel stammt aus der Familie der Spargelgewächse – Aspragaceae. Er ist im Spreewald auch sehr bekannt, beliebt und wir hier seit vielen Jahrzenten angebaut – habe keine Quelle gefunden seit wann!

Die alten Ägypter, Römer, Griechen, haben schon großen Wert auf den Spargel gelegt. Im alten Ägypten war der Anbau von Spargel weit verbreitet und befand sich unter den Lebensmitteln, die den Göttern gewidmet wurden.

Heute ist der Spargelanbau aus dem Spreewald  nicht mehr weg zu denken.

Der Spargel strotzt vor Vitaminen, Ballaststoffen aber auch Mangan, Kupfer, Phosphor, Kalium….

Ich verarbeite vorrangig weißen Spargel, er ist groß und sehr weich!

Violetter Spargel sehr wenig – er hat ein starkes Aroma, und finde sein fruchtigen Geschmack – echt lecker.

Grüner Spargel kommt auch in den Topf und in die Pfanne.

Beim Einkauf achte ich darauf, das der Spargel nicht zu dick ist und zu fest. Ich liebe sein glänzendes Aussehen und seine Musik wenn man ihnen aneinander reibt.

Der Spargel ist sehr harntreibend, stärkt mein Herz, reinigt mein Blut, wirkt sehr verdauungsfördernd. Weitere Eigenschaften die für ihn sprechen er stärkt unser Gedächtnis, gibt unserer Haut ein lebendiges Aussehen, wirkt beruhigend und ist gut für die Liebe.

Bei uns wirkt der Spargel appetitanregend bei Beginn des Essens aber auch zum Schluss wirkt er verdauungsfördernd – also Spargel von Anfang bis zum Ende essen.

Aufgepasst Gichtkranke sollten sich vom Spargel fernhalten sowie Freude die es mit der Niere haben – dann nur etwas!

Einen Tipp noch in meinem Spargeltopf  - lasse ich die Stangen stehen und die Spitzen -  sollten nicht mit Wasser / Spargelfond in Berührung kommen – die gart der Dampf!